Hostaleria és un dels sectors més inspeccionats a Espanya. Horaris partits, rotació alta, barreja de jornades parcials i completes i hores extra freqüents converteixen el registre horari en un camp de mines. Bones notícies: es pot complir sense dolor.
Per què la Inspecció vigila l'hostaleria
L'ITSS (Inspecció de Treball) fa anys que té campanyes específiques en hostaleria. Els motius:
- Contractes parcials amb excés d'hores: el tòpic de "et contracto 20h però treballes 40".
- Hores extra no pagades: torns de tancament, reforços d'esdeveniments.
- Jornades partides mal registrades: entre serveis hi ha buit, no descans computat com a jornada.
- Rotació: personal de temporada que entra sense alta o amb jornades inflades.
La LISOS marca sancions que van de 751 € (falta greu per empleat) a més de 225.000 € per falta molt greu en cas d'incompliment reiterat o incompliment agreujat (hores extra, parcial fraudulent).
Els 4 escenaris típics i com registrar-los
1. Torn partit (dinar + sopar)
Un cambrer entra a les 12:00, surt a les 16:00, torna a les 20:00 i acaba a les 00:30.
El registre ha de mostrar:
- Entrada 12:00 / Sortida 16:00 (servei dinar).
- Entrada 20:00 / Sortida 00:30 (servei sopar).
Les 4 hores entre serveis no són jornada, no cotitzen i no són descans pagat. Registrar-ho com a "pausa" de 4 hores sol ser un error que confon la Inspecció. Millor: dos fitxatges separats.
2. Reforç de cap de setmana
Un extra contractat el divendres entra a les 20:00 i surt a les 02:00 del dissabte. El seu contracte és de 6 hores.
- Si el contracte és eventual per hores: registra les 6 hores efectives.
- Si és parcial amb jornada pactada: qualsevol hora per sobre és hora complementària i exigeix pacte previ (veure temps parcial).
Un error comú: dir-ne "hora extra" al que legalment és "hora complementària". El règim és diferent.
3. Canvi de torn imprevist
Un cuiner fa torn de matí i et demana quedar-se aquella nit per baixa del company.
- Registra tots dos torns com a jornades separades.
- Calcula el descans entre jornades: mínim 12 hores (Art. 34.3 ET) llevat de pacte específic del conveni d'hostaleria.
- Si hi ha incompliment de descans, identifica'l i documenta'l. Pot ser sancionable.
4. Treballador amb dos contractes (restaurant + hotel mateix grup)
Si el grup té diverses societats, cada contracte requereix el seu propi registre. Si és un mateix contracte amb mobilitat, els fitxatges s'han de consolidar en un únic registre per empleat.
No duplicar registres: la Inspecció detecta la doble cotització o l'excés de jornada combinada.
Funcionalitats indispensables en programari per a hostaleria
- Torns partits amb múltiples fitxatges el mateix dia.
- Càlcul d'hores complementàries per a parcials automatitzat.
- Alerta de descans mínim entre jornades.
- Exportació mensual per a nòmina + còpia per a l'empleat.
- Mòbil: cambrers, cuiners i personal de sala no tenen ordinador. App al mòbil, 1 clic.
- Gestió de personal rotatiu: alta ràpida en 2 minuts sense formació tècnica.
Conveni col·lectiu d'hostaleria
A Espanya conviuen el conveni estatal d'hostaleria i convenis provincials (Barcelona, Madrid, Balears, etc.). Cadascun defineix:
- Jornada màxima setmanal (entre 38,5 i 40 hores).
- Pauses i descansos mínims per servei.
- Hores extra màximes per temporada alta.
- Compensació per festius i nits.
Verifica sempre el conveni aplicable a la teva província abans de configurar el programari.
Com ho resol Jornal9
Jornal9 està pensat per a hostaleria des del primer dia:
- 1 clic al mòbil per entrar/sortir.
- Torns partits natius: diversos fitxatges per dia.
- Configuració de jornada pactada per empleat.
- Hores complementàries identificades automàticament.
- Alta ràpida: contractes un reforç, el dónes d'alta en 2 minuts, comença a fitxar.
Tot inclòs des de 80 €/any per a 1–5 treballadors. Calcula el teu preu o consulta la pàgina específica del sector.